Gefüllte Zucchini

LOWCARB/CLEAN EATING

Zutaten 

für zwei Personen

350 g Gehacktes, fettarm

1/2 Zwiebel

1 Zehe Knoblauch

etwas Rotwein

etwas Olivenöl

2 Zucchini

Käse

1 Dose Tomaten, stückig

Salz, Pfeffer

Oregano

Zubereitung

Gehackte Zwiebel im Olivenöl etwas anrösten, Knoblauch dazu geben. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Gehacktes mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.  Mit etwas Rotwein ablöschen. 1 Esslöffel Tomatenmark einkochen und die Tomaten hinzugeben (nach belieben kann man noch Oliven oder Paprika hinzugeben).  Mit Oregano würzen. 

Zucchini längs teilen, aushöhlen und salzen. Die Zucchini mit der Masse füllen und etwas geriebenen Käse darauf geben. Ca. 20 Minuten in den Ofen stellen.