red pot

LOWCARB

leckerer Gemüse-Hack-Eintopf

250 g gemischtes Gehacktes

2 Paprika

1 Aubergine

1 Zucchini

2 Dosen gestückelte Tomaten

1/2 Dose Mais

1 rote Zwiebel

Tomatenmark

2 Zehen Knoblauch

Salz, Pfeffer

Oregano

Rotwein

Gehacktes zusammen mit der Zwiebel und dem Knoblauch anbraten. Paprika, Aubergine, Zucchini dazu geben und mitbraten. Etwa einen Esslöffel Tomatenmark hinzugeben. Salzen, pfeffern. Mit etwas Rotwein ablöschen. Tomaten und Mais hinzugeben. Mit Oregano nach Geschmack würzen. Etwa 15 Minuten leicht köcheln. 

Dazu passt ein frischer Salat.