LOWCARB/CLEAN EATING




Zutaten 
für eine Person 

1 Hühnerbrust
1 rote Zwiebel
etwas gepresster Knoblauch
Tomatenmark
frisches Basilikum oder TK-Basilikum
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Oregano 
Paprikapulver

Für den Salat: 
Blattsalat gemischt
1 Möhre gerieben
1 Tomate
Gurke
rote Zwiebel
Pienienkerne
Käse oder Parmesan

Zubereitung

Hühnerbrust waschen und trocken tupfen. Längs teilen und von beiden Seiten kurz anbraten. Mit Paprikapulver und Salz würzen. 
Für das Pesto 1 TL Tomatenmark mit Salz, Pfeffer, 1 TL Olivenöl, etwas Basilikum, gehackter Zwiebel und Oregano mischen. Hühnerbrust in eine Auflaufform legen und das Pesto darüber streichen. Mit Parmesan bestreuen und für 10 Minuten bei 180 Grad in den Ofen geben.

Den Salat nach Belieben mit den oben genannten Zutaten anrichten. 





LOWCARB/CLEAN EATING




Zutaten 
für ein Schiffchen

1/2 Hirtenkäse oder Feta
1/2 rote Zwiebel
etwas gepresster Knoblauch
eine Tomate
frisches Basilikum
Salz, Pfeffer
Olivenöl
Rosmarin
Oregano 

Zubereitung

Käse längs teilen und in die Alufolie legen. Mit Pfeffer, Rosmarin und Oregano bestreuen. Tomatenscheiben und Zwiebel darauf geben und nochmals mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Knoblauch und Oregano bestreuen. Öl darauf geben. Mit Basilikumblätter dekorieren. Alufolie schließen und bei 180 Grad ca. 15 Minuten in den Ofen oder auf den Grill geben. 


LOWCARB




Zutaten 
für zwei Personen

3 Hähnchenbrustfilets
Zwiebeln
1 Zehe Knoblauch
etwas rote Zwiebel
2 Dosen gestückelte Tomaten
1 EL Creme Fraiche
100 ML Cremefine 7 %
Salz, Pfeffer
Thymian
Rosmarin
Oregenao 

Zubereitung

Hähnchenbrustfilets von beiden Seiten kurz in der Pfanne in etwas Öl anbraten und mit Salz und Paprikapulver würzen. Aus der Pfanne nehmen. In der Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, gestückelte Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Thymian, Oregano und Rosmarin würzen. Sahne und Creme Fraiche hinzufügen. 
Die Filets mit Schinken umwickeln und in eine Auflaufform geben. Alles darüber geben und mit Käse bestreuen. 20 Minuten in den Ofen geben. 


LOWCARB/CLEAN EATING




Zutaten 
für zwei Personen

1 Packung Hirtenkäse
1/2 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 kleine Zucchini
Salz, Pfeffer
Petersilie frisch oder TK
150 g Garnelen
Oregano
1 1/2 Dosen Tomaten Stückig
1/2 Glas Weißwein trocken
1 EL Tomatenmark

Zubereitung

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Die Garnelen in etwas Olivenöl anbraten und würzen. Aus der Pfanne nehmen. Gehackte Zwiebel mit etwas Öl und gepressten Knoblauch in der Pfanne anbraten. Zucchinistifte hinzufügen. Tomatenmark kurz mit anbraten. Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Oregano würzen. Weißwein und Garnelen hinzufügen und kurz köcheln lassen. 
In der Zwischenzeit den Hirtenkäse längs teilen und in eine Auflaufform legen. Alles darüber geben und für 15 Minuten in den Ofen schieben. 
Dazu passt ein Eiweißbrötchen. 

Miami im Bundesstaat Florida ist definitiv die Stadt der Schönen und Reichen. Man bekommt hier alles: Glasklares, warmes Wasser, tolle Restaurants und Bars und unzählige Shopping-Möglichkeiten. Es bietet sich an, erst die Stadt zu erkunden und dann mit dem Auto Richtung Key West über die Florida Keys und den berühmten Overseas Highway zu fahren.

Schlafen solltet Ihr in Miami im Essex-House-Hotel, direkt am Ocean Drive gelegen. Das Hotel bietet die Zimmer zu einem sehr guten Preis an und die Lage ist unbezahlbar. Täglich gibt es um 17 Uhr Wein und Sushi kostenfrei. Das hauseigene Zen Sai Restaurant ist ebenfalls sehr zu empfehlen, dort habe ich das beste Sushi gegessen. 


Zimmer im Essex House

Der endlos lange Miami Beach
Vorgärten zu Halloween



Ein Muss ist natürlich auch ein Besuch in den Everglades. Auch das Gebiet haben wir selbst mit dem Auto auf dem Weg nach Key West erkundet. Die meisten Touristen bevorzugen allerdings eine begleitete Tour. Das Gebiet der Everglades und vor allem die Aufzuchtstationen der Alligatoren sind allerdings nicht leicht zu finden. Ein bisschen mulmig wird einem schon, wenn man durch das Moorgebiet fährt, wo sich neben der Straße rechts und links gefährliche Tiere befinden, das ist aber absolut ein unvergessliches Abenteuer!

Der Weg durch durch Everglades

überall Alligatoren


Nach dem Besuch in den Everglades ging es weiter mit dem Auto Richtung Marathon über die Florida Keys. Der Weg über die Autobahn und die unzähligen Brücken, die über dem Atlantik die Inseln verbinden ist unvergesslich.-Rechts und links das Meer mit Delfinen und dazu der Sonnenuntergang... 



Sonnenuntergang auf dem Overseas-Highway
Erster Halt war das Sea Dell Motel in Marathon, etwa 100 Meilen von den Everglades entfernt. Es ist ein typisches amerikanisches Motel, einfach aber sauber und praktisch. 

Am nächsten Tag ging es zum (leckeren!) amerikanischen Frühstück zum "Stuffed Pig" (übersetzt: ausgestopftes Schwein), bevor es zur nächsten Unterkunft im Parmers Resort auf dem Summerland Key ging.  


Der Weg über die Keys
Das Parmers Resort
Blick auf den Atlantik im Parmers Resort

Ein Muss ist ein Besuch im Bahia Honda Beach Park. Die Strände am karibischen Meer gehören zu den schönsten Floridas. Auch die Natur und die Tierwelt ist beeindruckend. Hier kann man Pelikane, Schildkröten oder auch Leguane beobachten. Der Eintritt zum Park kostet ca. 8 € für ein Auto mit zwei Personen. Key West ist ca. eine Autostunde entfernt.
 Bahia Honda Beach Park

 Bahia Honda Beach Park

 Bahia Honda Beach Park

ehemalige Straße über die Florida Keys

Leguan


Sonnenuntergang auf der anderen Seite (Gold von Mexiko) im Beach Park
Key West ist eine verträumte beeindruckende Stadt am Ende der Florida Keys. Dort befindet sich auch der südlichste Punkt Amerikas (Southernmost Point). -Dieser Ort ist natürlich voll mit Touristen, die ein Bild am südlichsten Punkt Amerikas ergattern wollen, ein Foto dort ist aber Pflicht. Kuba ist von dieser Stelle nur etwa 160 km entfernt. Key West ist nicht nur eine wunderschöne Stadt, sondern bietet auch herrliche Sandstrände zum verweilen. -Kein Wunder, wenn der Golf von Mexiko auf das karibische Meer trifft...

in Key West angekommen....

Southernmost Point

Der Hafen mit unzähligen Luxusyachten in Key West

typische Häuser in Key West